金针梅的诞生

创新名茶金针梅的出现，历经十五个春秋，走过了一段不平常的历程，蕴藏不为人知的秘密。故事还得从1993年说起。

1993年，早春的一天，春光明媚。国家农业部专家穆祥桐一行在时任武夷山市星村镇人民政府副镇长祖耕荣先生的陪同下，考察了星村桐木一带的茶区。考察结束后，穆祥桐要求祖耕荣配合完成一项茶叶实验任务。接受任务后，祖耕荣邀请闽北茶界专家叶兴渭等组成研发团队，选择当地几户有生产加工经验的茶户，按专家的要求，对桐木、吴三地等一带高海拔地区呈野生、半野生状态，散生的优良名丛，如紫芽大红袍、仙霞梅占、白鸡冠、松针雀舌、白芽奇兰、紫阳灵芽等，通过施用农业部专家免费提供的茶叶专用肥，采用生物防治技术，精耕细作，看天手工采摘，应用传统正山小种制作工艺研制顶级红茶。

这之后，每年三月，武夷山都会迎来这批固定的客人。他们以游客身份长住北京山庄。制茶时节，始终与茶师、茶农一同留守制茶车间和现场。茶叶制好后，即过称、登记、封存。待清明前一日，全部带回北京。国庆期间，邀请茶师、茶农北上进京交流总结，布置来年任务，年年如此。

鉴于是实验茶，双方约定在未正式公布实施结果之前，不得做任何形式的宣传，生产单位和茶农不得私自留样、另做检测和记录。

2006年3月，这批客人人数增加，定制实验茶数量也大增。2007年3月又如此。事后才知道，他们是为北京申奥委订制随团出国携带的礼品茶。

　茶有各种茶，水有各种水，好茶必须好水泡。现代科学证明：自然界中的水，只有雪水、雨水才是纯软水，最宜泡茶。古人称雪水、雨水为天泉，其比重轻，用之烹茶胜于泉水。屠隆在《考槃余事》中云：“雪为五谷之精，取之煎茶幽人清况。”

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