红茶的产生带有一定的偶然性，武夷山是世界红茶的发源地，是英国植物学家罗伯特·福钧窃取了武夷山红茶种植加工技术。
 
茶之为饮，发乎神农。目前全世界已有150多个国家和地区的20多亿人钟情于茶。茶已成为全球最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的一种绿色、营养、保健饮品。其消费量已跃居世界三大饮料之首。

红茶在六大基本茶类中属全发酵茶。它是世界各类茶中销量最大的一类茶，约占世界茶叶消费及贸易量的80%。红茶种类很多，有小种红茶、工夫红茶、红碎茶之分。小种红茶又有正山小种和外山小种之别。

原中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长程启坤研究认为"在茶叶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉后叶色红变而产生红茶。最早的红茶生产是从福建崇安的小种
红茶开始的。"

 红茶的产生带有一定的偶然性。武夷山(原崇安)星村镇桐木村东北5公里处的江墩、庙湾自然村是历史上正山小种红茶的原产地和中心产区。当代茶界泰斗张天福先生曾为庙湾题词"正山小种发源地"。江墩因江姓而名。江姓自宋末由河南固始居江墩至今已有800年。其家族世代经营茶叶，有"茶叶世家"之称。据其24代传人江元勋讲述:约在明末某年，时值采茶季节， 北方军队路过庙湾强行驻扎茶坊，睡在工场，把随带装备堆放在茶青上。江公心急如焚，这可是一家的生计所在啊!待官兵开拔后，茶青已发红。江公急中生智，组织家人赶忙把茶叶搓揉后，用当地盛产的马尾松柴块烘干。烘干的茶叶呈乌黑油润状，并带有一股松脂香味。因当地一直习惯于绿茶，不愿饮用这另类茶。于是，便把烘好的茶挑到距庙湾 45公里外的星村茶市贱卖。没想到第二年便有人给2-3倍的价钱定购该茶。之后，红茶便越做越兴旺。这一说法现记录于《中国茶经》之上。

 关于正山小种红茶起源的确切时间是没有记载的。有的认为是18世纪末、19世纪初，有的认为应该更早，众说不一。武夷山自然保护区党委书记、林业高级工程师邹新球先生《武夷正山小种红茶》研究认为:它出现在16世纪中后期至17世纪初。他的依据是:一是明末(16世纪中后期)武夷山出现茶叶发酵技术;二是原当地居民关于正山小种红茶的说法;三是红茶是高度海外贸易化的商品;四是国内外关于红茶外销年代的记载。他的研究结论得到多数业界人士的认同。

版权声明：如果祖缶金针梅茶叶门户网侵犯了您的权益，请直接和我们联系，我们会在24小时内予与处理。转载请注明转自www.jinzhenmei.net（武夷山祖缶金针梅红茶网）。欢迎加入武夷山祖缶金针梅2000人QQ群③：83631799，群内管理员为您服务，保证相关祖缶金针梅的茶叶知识有问必答。