清代刘靖在《片刻余闲集)) (1732)中记述"山之第九曲尽处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行。"自星村小种红茶创造以后，逐渐演变产生了工夫红茶。因此，工夫红茶始创于福建，以后传播安徽、江西等地。安徽祁门生产的红茶，就是 1875年由安徽官员余干臣从福建罢官回乡，将福建红茶制法带去。在至德尧渡街设立红茶庄试制成功的，翌年他在祁门历口又设分庄试制，以后逐渐扩大生产，从而产生了著名的"祁门工夫"红茶。后来，我国红茶的出口深受国外饮茶爱好者的赞赏。 20世纪20年代，印度等国开始发展将茶叶切碎加工的红碎茶， 产销量逐年增加以后，最终成为世界茶叶贸易市场的主要茶类。我国于20世纪50年代末开始试制红碎茶。

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