好茶是要品的。品茶是精神感应，更是高层次的文化享受。要品的其具，一是境要宜，二是具要雅，三水要好，四是汤要沸，五是品要当，五者俱佳，才臻完美。

"喝酒喝气氛，品茶品文化"。喝茶与品茶是有差别的，为了
解渴而喝茶，爱怎么喝就怎么喝，不受环境影响。品茶和作诗一样，强调情景交融，希望获得的是宁静休闲、放松惬惑，讲究的是是天人合一、无我的意境。

"境"作为美学范畴，最早见于唐代诗人王昌龄的《诗格》："处身于境，视境于心。莹然掌中，然后用思。了然境象，故得形似。"中国诗学则一贯主张"一切景语皆情语，融景于情，情景交融，自有境界。"

好茶是要品的。要品得其真，一是境要宜;二是具要雅；三是是水要好;四是汤要沸;五是品要当，五者俱佳，才臻完美。

明末冯正卿在《齐茶笼·茶宜»，中提出了十三项要求，这"十三"要求是:

一是无事，俗务去身，悠闲自得;
二是嘉客，志趣相投，主客两洽;
三是幽坐，心地安逸，环境幽雅;
四是吟诗，激发诗思，口占吟诵;
五是挥翰，濡毫染翰，泼墨挥洒;
六是倘佯，小园香径，闲庭信步;
七是睡起，酣睡初起，大梦归来;
八是宿醒，宿醉未消，惟茶能破;
九是清供，鲜爽瓜果，清口佐茶;
十是精舍，茶室雅致，布置精巧;
十一是会心，心有灵犀，彼此意会;
十二是赏鉴，精于赏茶，擅长品鉴;
十三是文童，伶俐书童，胸有点墨。

中国四大名著《红楼梦》在第四十一回章《拢翠庵茶品梅花雪怡红院劫遇母煌虫》中，描述了品茶的过程。其品茶之人是宝玉、黛玉、妙玉、宝钗之清流;泡茶之水是取自梅花瓣上，且埋藏地下达五年之久的雪水;所品之茶是珍贵名茶"老君眉";所用之器是平常人无缘得见的珍奇古玩;饮茶之场所是清幽静雅的拢翠庵，悠然超凡，韵高致静。如此品茶，真可谓人间之极，让人羡慕叫绝。由此看来，古人对品茶要求是比较高，也比较具体的。现代品茶虽不像古人要求的那样繁琐苛刻，但也非常讲究意境。

中国的"茶"字，从结构上来讲，是由"草、人、木"三者组成的。即所谓的"草木之中有一人"，它与中国传统文化中的"天、地、人"是统一的。茶是有人性的，因此我们品茶必须讲究"和、静、雅"，"和"是茶之魂，"静"是茶之性，"雅"是茶之韵。
 

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