品茶当品韵。茶艺是体现茶韵重要的载体。没有茶艺，就没有茶韵的基石。
金针梅发源于茶文化底蕴深厚的武夷山，她博采唐以来众家茶道之长，逐步演绎出了融武夷山水茶为一体，具有儒家、道家、佛家思想元素，能体现自身品质特征，有自己特点的茶艺表演文化。现整理为下:
1.恭迎嘉宾中国是世界公认的文明古国。有着深厚的文化底蕴和珍贵的历史古迹。它不仅是礼仪之邦，也是茶的原产地和茶文化的发祥地。"一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙"。中华民族自古"客来敬茶"，沿袭至今，成了优良的传统。如今，饮茶的风俗习惯已发展得多姿多彩，不仅丰富了中华茶文化的内容，并且促进了茶文化的发展。
2.焚香静气主潮手点燃檀香，手举香柱，面对嘉宾，仰天礼拜，插入香炉。其目的是营造幽静、平和气氛。要求主手应端庄平坐，副手站立主子右侧。
3.轻歌和鸣播放香港《东方日报》社总编秦岛作词、于洋演唱的茶歌一一《年轻的金针梅))，使品茶者进入高雅品茶的精神境界。
4.公主初现。即揭开公主神秘的面纱，一睹公主的芳颜。金针梅被誉为"茶中公主"，其条索纤细坚结，黄黑相间，乌中透黄，白茸略显，带有光泽。她包装独特，采用上等书画的金宣纸裹方块形，犹如深闺里的公主，神秘莫测。
5.圣火语儿泡茶用山溪泉水为上。用奥运采集的圣火将"语儿"煮到初沸为宜。"语儿"，是武夷山虎啸岩下一处泉水的名称，其水质甘软，能鉴毛发。
6.孟臣淋霖即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作的名家，后人把良壶喻为孟臣。
7.公主入宫主手将揭开面纱的"公主"，用茶和送入紫砂壶内。
8.银河落天此乃禅茶冲泡之语。即把盛沸水的长嘴壶提高冲水，让壶内茶叶上下翻动，这样能使所泡之茶香滑不涩。冲水量以满不溢为宜。
9.嫩柳拂面冲水后，茶沫浮起，溢于壶面，用壶盖斜刮茶壶表面白昧，好似嫩柳拂动，轻轻贴在公主脸上，使茶叶更加清新洁净。
10.再洗香肌再次用沸水浇淋壶身，提高壶温，洁净壶表。"香肌"出自苏轼"仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀"之诗句。
11.若琛出浴即烫洗茶杯。若琛为清初景德镇制瓷名匠，以善制茶杯而名，后人把名杯喻为若琛。
12.玉液回壶即把泡出的茶水倒出，又转倒入壶内，目的是使茶水更加均匀。
13.祥龙行雨依次来回往各杯斟入茶水。喻为"取其甘霖普降的吉祥之意"。
14.凤凰点头 "凤凰"是高贵吉祥之鸟。当茶汤所剩不时，改用点斟的手法，使每杯的茶汤更加均匀。
15.三龙护鼎即用拇指、食指扶杯，中指顶住杯底，这样既稳当又雅观。
16.鉴赏玛珞 《崇安县新志》载:英吉利人云"武夷红茶色为玛涵，质之佳过印度。"金针梅不仅汤色金黄红艳，而且杯沿处有一道极为明显的"金圈"。红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽表现在茶汤的明亮和颜色之中。
17.喜闻华香喜闻华香即嗅闻金针梅茶的香味。"华香"一词出自明朝诗人邱云宵《蓝素轩遗茶之二》中"欲访踏歌云外客，注烹仙掌露华香。"这里的仙掌麽指的是茶。
18.初品瑞草 "山实东南秀，茶称瑞草魁"是唐代杜牧赞茶的名句。在这里喻为:观色闺香后，开始品茶味。
19.百味凝香 自古以来，人们就讲究在品茶之间配以各色茶点茶食，以便能更好的体会出茶之韵味。"南茶、北米、东笋、西鱼"是武夷山传统的特色农产品。以之为原料制成为茶糕、米糖、咸笋丝、小鱼干都是令人赞不绝口的好茶点。
20.再斟流霞即斟第二道茶。金针梅誉为"绿色的仙酒，诱人喝了还想喝，品了还想再品"。流霞即仙酒。唐李商隐有"只得流霞泛一杯"的诗句，喻茶胜若仙酒。
21.缀玉含珠 "缀玉含珠"是范仲淹《斗茶歌》中的诗句，在这里是指要品得金针梅茶之真味，必须细致品尝。品茶，一般需三口进行。每口都必须把茶汤含在嘴里，慢慢咀嚼，而后滑入喉里。这样方得其真，切莫牛饮，一口而干。否则，难品其真。
22.三斟玉乳即斟第三道茶。宋朝诗人把武夷茶喻为"玉乳"，在《咏茶》一诗中有"碾细香尘起，烹新玉乳凝"的句子。
23.品韵识柔 "金针梅有公主的魅力，仙子的温柔。"其韵味要慢慢品。其温柔更要靠人细心、用心、真心地去感悟。
24.尽杯谢茶茶客起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳著之惠。
25.九九归一 "九九归一"为道家语。道家认为:万物的一生一灭都遵循着"道"的循环规律。中国茶人至唐朝开始提出"茶道"的概念。古今茶人把温壶、投茶、湖泡、品饮、收杯、洁具、复归视为一次与大自然亲近融合的过程，是茶道精神的体现。
26.全针酬宾为了向嘉宾表示敬意，视嘉宾代表男女性别、年龄大小，分别奉上红色、白色、金色三泡包装椭圆形鹅蛋盒一个，请予笑纳。
27.致谢话别致谢话别虽与泡茶没有直接关系。但做好辅助项目，却是茶艺表演的最后一道工序，给茶艺表演划上一个完美的句号。
金针梅茶艺分为四个部分。
恭迎嘉宾、焚香静气、轻歌和鸣等一至三道程序，主要是造就平和心境，幽雅环境，让品著者进入品茶的精神境界。
公主初现、圣火语儿、孟臣淋霖、公主入宫、银河落天、嫩柳拂面、再洗香肌、若琛出浴、玉液回壶、祥龙行云、凤凰点头、三龙护鼎等四至十五道程序，主要是冲泡技巧。如泉水煮至初沸，烫洗茶壶，提高壶温，冲水量以满不溢为宜。冲泡是否讲究关系到能否体现金针梅之真味。玉液回壶、祥龙行云、凤凰点
头，皆在使各杯茶汤浓淡一致，以示待客一视同仁。自行三指拿杯称之为"三龙护鼎气既可避免因杯子小不便双手递接，又可避免起坐纷纷，影响寂静气氛。
鉴赏玛王画、喜闻华香、初品瑞草、百味凝香、再斟流霞、缀玉含珠、三斟玉手L、品韵识柔等十六到二十三道程序，主要是品饮艺术，先闻后尝味，初品、再斟、三甚斗，缀玉含珠，品韵识
柔，方得其真。清诗人袁枚在《武夷品茶》中誉之为"得三昧"，很有哲理，传为佳话。
尽杯谢茶、九九归一、金针酬宾、致谢话别等第二十四至二十七道程序，主要是茶礼仪，是茶艺表演的辅助项目，有锦上添花之效。
在整个表演过程，茶艺小姐应注意神，展示美，体现质，把握匀，贵在巧。
1.注意神神是茶艺的精神内涵，是茶艺的生命，是贯穿整个湖泡过程中的连接线。要求茶艺表演小姐元论是脸部的表情、神态、光彩，还是思维、心理、状态都要有神，要给人以感染力。
2.展示关欣赏金针梅的湖泡技艺，应给人一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。茶的湖泡艺术之美表现为仪表之美与心灵之美。仪表之美是湖泡者的外表，包括容貌、姿态、风度等;心灵之美是指湖泡者的内心、精神、思想等，通过湖泡表演者的设计、动作和眼神表达出来。在整个泡茶过程中，表演者始终要有条不紊地进行各种操作，双手配合，忙闲均匀，动作优雅自如，使主客能全神贯注于茶的湖泡和品饮之中，忘却俗务缠身的烦恼，以茶修身养性、陶冶情操。
3.体现质品茶的目的是为了欣赏茶的质量。品茶之人对 茶的色、香、昧、形要求都很高，总希望喝到一杯好茶。因此表演者事先要懂得金针梅的茶性，潮泡要从容，能连贯而下。
4.把握匀茶汤浓度均匀是湖泡技艺的功力所在。用同一 种茶冲泡，要求每一杯茶汤的浓度均匀一致，这就必须练就凭肉眼能准确控制茶与水的比例，不至于过浓或过淡。
5.贵在巧湖泡技艺能否巧妙自如运用，是湖泡者的水平。
要做到巧，就必须熟练掌握湖茶的技艺，领悟泡茶的精髓，这样方能成"巧"。
品饮金针梅要多品吸几杯，方悟其韵，乐在其中。
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